A cueca virada, também conhecida como crosto, grostoli ou orelha de gato, é uma das receitas mais clássicas e queridas da culinária caseira do sul do Brasil. Com massa simples, crocante e levemente doce, ela é perfeita para acompanhar café, chá ou aquele lanche da tarde especial.
Neste post, você aprende como fazer cueca virada passo a passo, com dicas para deixar a massa macia por dentro e crocante por fora.

Ingredientes

2 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de sopa de nata OU creme de leite (deixa mais macia)
1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de cachaça ou vinagre (ajuda a dar leveza)
1 colher de sopa de fermento em pó
2 a 2½ xícaras de farinha de trigo (até dar ponto)
Spray de óleo (opcional)
Açúcar + canela para polvilhar

Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes molhados

Bata os ovos, açúcar, manteiga, nata (ou creme de leite), sal e baunilha até formar um creme.

2. Adicione a cachaça (ou vinagre)

Esse ingrediente deixa a massa mais aerada e evita que fique dura.

3. Coloque o fermento e a farinha

Vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa macia, que não gruda nas mãos.

4. Abra e modele

Abra a massa com 0,5 cm de espessura.
Corte retângulos, faça um corte no meio e vire uma ponta por dentro — como a cueca virada tradicional.

5. Pré-aqueça a Airfryer

180°C por 5 minutos.

6. Asse as cuecas viradas

Coloque na cesta sem empilhar.
Borrife um pouco de óleo por cima (opcional, mas melhora MUITO a cor e textura).

Asse por:

8 a 10 minutos a 180°C, virando na metade
O tempo varia conforme o tamanho e espessura da massa.

7. Finalize

Passe no açúcar com canela enquanto ainda estão mornas.

Dicas para ficar crocante e não ressecar

Não faça a massa muito fina. Massa muito fina seca rápido.
Borrife um pouco de óleo — não deixa ficar paleada e ajuda a dourar.
Não ultrapasse 10 min, pois cada minuto extra resseca.
Se quiser mais macia, adicione 1 colher de sopa a mais de nata ou creme de leite.
Para uma versão mais sequinha e crocante, deixe a massa descansar 10 minutos antes de abrir.