Se você quer um Panetone Caseiro fofinho, aromático e com aquele sabor clássico do Natal, esta receita é perfeita para você! Ela é simples de fazer, não exige máquinas profissionais e o resultado é um panetone macio, perfumado e cheio de frutas cristalizadas (ou chocolate, se preferir). Ideal para vender, presentear ou servir na ceia.
Ingredientes
Esponja (pré-fermento)
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1 xícara (chá) de farinha de trigo
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10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
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1/2 xícara (chá) de água morna
Massa
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3 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1/2 xícara (chá) de açúcar
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3 gemas
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1 ovo
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4 colheres (sopa) de manteiga
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1/2 xícara (chá) de leite morno
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1 colher (chá) de essência de panetone
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1 pitada de sal
Recheio
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1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
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1/2 xícara (chá) de uvas-passas
(ou substitua tudo por 200 g de chocolate picado)
Modo de Preparo — Passo a Passo
1. Prepare a esponja
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Misture a farinha, o fermento e a água morna.
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Cubra e deixe descansar por 20 minutos, até espumar.
2. Faça a massa
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Em uma tigela grande, misture: açúcar, as gemas, o ovo, manteiga, leite morno, essência e sal.
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Adicione a esponja e misture bem.
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Acrescente a farinha aos poucos, até formar uma massa macia e levemente grudenta (é assim mesmo).
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Sove por 10 minutos, até ficar elástica.
3. Adicione os recheios
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Misture as frutas (ou o chocolate) na massa.
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Coloque em uma forma de panetone de 500g (ou 2 de 250g).
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Deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume.
4. Asse o panetone
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Pré aqueça o forno a 180°C.
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Asse por 35 a 40 minutos, até dourar.
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Deixe esfriar antes de cortar.
Dicas para Seu Panetone Ficar PERFEITO
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Use essência de panetone para o aroma tradicional.
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Para um panetone bem macio, não exagere na farinha.
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Troque frutas por gotas de chocolate para fazer Chocotone caseiro.
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Pincele manteiga derretida por cima após assar para uma casca brilhante.
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Embale em saco próprio para conservar por mais tempo.
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