Cookie Clássico Americano com Gotas de Chocolate – Macio por Dentro e Crocante por Fora

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Se você está procurando a melhor receita de cookie clássico americano, fácil de fazer e com textura perfeita, acabou de encontrar. Esses cookies com gotas de chocolate ficam crocantes nas bordas e extremamente macios por dentro, exatamente como os famosos cookies de cafeteria.

Essa receita é ideal para servir no lanche da tarde, vender, congelar ou preparar para ocasiões especiais. Além disso, a dica de descanso da massa garante cookies ainda mais saborosos e aromáticos.

Ingredientes do Cookie Clássico

  • 200 g de manteiga sem sal (em ponto pomada)

  • 200 g de açúcar mascavo

  • 100 g de açúcar branco

  • 1 ovo

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

  • 450 g de farinha de trigo

  • 5 g de bicarbonato de sódio

  • 5 g de fermento em pó

  • 5 g de sal

  • 350 g de gotas de chocolate

Opcional: nozes, castanhas ou outras oleaginosas a gosto.

Modo de Preparo do Cookie Americano

  1. Comece amolecendo a manteiga até atingir o ponto pomada (macia, mas não derretida).

  2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, bicarbonato, fermento e sal. Reserve.

  3. Na batedeira, usando o batedor tipo raquete, bata a manteiga com o açúcar branco e o açúcar mascavo em velocidade média até obter um creme homogêneo e mais claro.

  4. Acrescente o ovo e a essência de baunilha, batendo até a massa ficar leve e aerada.

  5. Adicione a mistura de secos em duas etapas, batendo em velocidade baixa apenas até incorporar.

  6. Incorpore as gotas de chocolate delicadamente.

  7. Se desejar, acrescente nozes ou castanhas, misturando suavemente.

  8. Dica importante: para cookies ainda mais saborosos, leve a massa à geladeira por 12 a 24 horas.

  9. Retire a massa da geladeira, espere atingir a temperatura ambiente e modele bolinhas de aproximadamente 60 g.

  10. Você pode congelar as bolinhas ou assar imediatamente.

  11. Pré-aqueça o forno a 160 °C (elétrico) ou 180 °C (gás).

  12. Disponha os cookies em assadeira forrada com papel manteiga e asse por 8 a 10 minutos, até as bordas dourarem e o centro ainda ficar claro.

Resultado: cookies estilo americano, com exterior levemente crocante e interior macio e cremoso.

Dicas para o Cookie Perfeito

  • Use açúcar mascavo de boa qualidade para garantir maciez.

  • Não asse demais: o cookie continua firmando fora do forno.

  • A massa pode ser congelada por até 3 meses.

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