Se você está procurando uma torta de limão caseira, cremosa e com aquele toque profissional, essa receita é perfeita! Feita com biscoito artesanal, recheio suave de limão e um merengue suíço leve e aerado, ela é ideal para sobremesas especiais, vendas ou para impressionar a família.
Essa torta combina acidez equilibrada, textura crocante na base e um acabamento lindo com merengue dourado no forno.
Ingredientes da Torta de Limão
Para o biscoito caseiro
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¼ xícara de leite
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½ xícara de açúcar
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½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
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1 pitada de sal
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½ colher (chá) de essência de baunilha
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225g de farinha de trigo
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55g de Margarina Doriana com Sal gelada
Para a massa da torta
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200g de biscoito caseiro
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100g de Margarina Doriana com Sal derretida
Para o recheio de limão
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1 lata de leite condensado
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1 caixa de creme de leite
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Suco de 4 limões
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Raspas de 2 limões
☁️ Para o merengue suíço
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3 claras
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1 xícara de açúcar
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Raspas de 1 limão
Modo de Preparo da Torta de Limão
Preparo dos biscoitos
Em fogo baixo, derreta o açúcar com o leite, bicarbonato e sal até formar um creme. Espere esfriar, adicione a baunilha e misture com a farinha e a margarina até formar uma farofa. Sove até virar uma massa homogênea, leve à geladeira por 30 minutos, abra, corte e asse a 180 °C por 20 minutos. Espere esfriar.
Base da torta
Processe os biscoitos até virar uma farofa. Misture com a margarina derretida, forre o fundo e laterais de uma forma de 27 cm e asse por 10 minutos a 180 °C. Reserve.
Recheio cremoso de limão
Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite, suco e raspas de limão. Despeje sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Merengue suíço
Em banho-maria, bata as claras com o açúcar até dissolver completamente. Retire do fogo e bata em velocidade alta até esfriar e formar picos firmes. Cubra a torta, leve ao forno a 250 °C por 5 minutos para dourar levemente. Finalize com raspas de limão e gele por mais 1 hora.
Dicas para uma Torta de Limão Perfeita
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Use limão fresco para um sabor mais intenso
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O merengue suíço é mais estável e ideal para climas quentes
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Essa torta é excelente para venda por fatia ou inteira
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