Se você gosta da combinação entre o doce do chocolate e o azedinho do maracujá, este pavê trufado de maracujá com chocolate vai ser a sua nova sobremesa favorita. Ele é gelado, super cremoso e feito em camadas que simplesmente derretem na boca. É perfeito para ocasiões especiais, jantares em família ou para surpreender os convidados no fim de semana.
A melhor parte? É muito simples de preparar e não exige forno. Uma sobremesa prática, elegante e com sabor marcante!
Ingredientes
Mousse de maracujá
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Polpa de 2 maracujás (rende cerca de 230 ml de suco) ou 1 xícara de suco concentrado
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1 lata de leite condensado (395 g)
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2 caixinhas de creme de leite (400 g no total)
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1/2 xícara de leite em pó
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1 barra de chocolate branco (90 g) – opcional, mas deixa a mousse ainda mais especial
Para a montagem
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1 pacote de bolacha tipo champanhe
Ganache trufada
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2 barras de chocolate meio amargo (180 g aproximadamente)
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1 caixinha de creme de leite (200 g)
Modo de Preparo
1. Prepare a mousse de maracujá
Bata no liquidificador o suco de maracujá, o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó até ficar bem cremoso.
Se quiser um toque mais aveludado, derreta o chocolate branco em intervalos curtos no micro-ondas, mexendo sempre para não queimar, e acrescente à mistura. Bata mais alguns segundos apenas para incorporar.
2. Prepare a ganache
Em um recipiente próprio para micro-ondas, coloque o chocolate meio amargo picado e o creme de leite.
Aqueça em intervalos de 30 segundos, misturando a cada pausa, até formar uma ganache bem lisa e brilhante.
3. Monte o pavê
No fundo de um refratário, espalhe uma camada generosa da mousse.
Coloque por cima uma camada de bolachas tipo champanhe (não precisa umedecer).
Continue intercalando até terminar toda a mousse.
Finalize cobrindo o pavê com a ganache de chocolate.
Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar bem.
Notas e Dicas Para um Pavê Trufado Perfeito
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Prefira suco concentrado de maracujá sem açúcar para equilibrar a acidez.
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O chocolate branco é opcional, mas acrescenta sabor e cremosidade.
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Se puder, prepare na noite anterior — a sobremesa fica ainda mais estruturada.
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Para intensificar o sabor, coloque algumas gotas de essência de maracujá.
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Finalize com raspas de chocolate ou sementes da fruta para decorar.
Armazenamento
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Guarde o pavê em refratário fechado ou coberto com plástico filme.
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Dura até 5 dias na geladeira mantendo a textura perfeita.
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Não congele, pois a mousse pode perder consistência após descongelar.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar suco industrializado?
Sim, desde que seja concentrado e sem açúcar.
Preciso molhar as bolachas?
Não. A mousse umedece naturalmente as bolachas durante o descanso na geladeira.
Posso substituir chocolate meio amargo por chocolate ao leite?
Pode, mas o pavê ficará mais doce. Ajuste ao seu gosto.
Dá para fazer sem chocolate branco?
Sim, o chocolate branco é totalmente opcional.
Posso montar em taças individuais?
Sim! Fica lindo em copinhos ou taças e é uma ótima opção para festas e eventos.
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