Receita de Ovo de Páscoa de prestigio

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Aprenda a fazer um ovo de Páscoa recheado de prestigio, uma combinação irresistível de chocolate intenso com o sabor suave do coco. Essa receita é perfeita para vender na Páscoa, presentear ou surpreender a família com um doce sofisticado e delicioso.

Ingredientes

Ganache de coco

  • 400 g de leite condensado

  • 200 g de creme de leite

  • 100 g de coco fresco

  • 50 ml de leite de coco

  • 100 g de chocolate branco

Ganache para bico

  • 150 g de chocolate ao leite

  • 200 g de creme de leite

  • 3 g de gelatina incolor hidratada (12 ml de água)

Brownie para recheio

  • 460 g de chocolate meio amargo picado ou em gotas

  • 220 g de chocolate em pó ou cacau em pó (80 g + 140 g)

  • 2 colheres de sopa de café solúvel

  • 460 g de manteiga derretida

  • 2 colheres de sopa de óleo de coco

  • 260 g de açúcar refinado

  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha

  • 12 ovos

  • 1 colher de chá de sal

  • 260 g de farinha de trigo

Modo de preparo

Ganache de coco

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco fresco.

  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

  3. Desligue o fogo e adicione o chocolate branco picado.

  4. Misture até derreter completamente e reserve.

Ganache para bico

  1. Derreta o chocolate ao leite.

  2. Adicione o creme de leite morno e misture bem.

  3. Acrescente a gelatina incolor hidratada e morna.

  4. Misture novamente e leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de usar.

Brownie para recheio

  1. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.

  2. Em outro recipiente, misture o chocolate meio amargo derretido, a manteiga, 80 g de chocolate em pó, o óleo de coco, a baunilha e o café solúvel.

  3. Em uma tigela, misture a farinha, os 140 g restantes de chocolate em pó e o sal.

  4. Incorpore a mistura de chocolate aos ovos batidos.

  5. Por último, adicione a mistura de farinha delicadamente com um fuê.

  6. Leve ao forno a 180 °C até formar uma casquinha por cima.

  7. Deixe esfriar e corte em cubos pequenos.

Montagem do ovo

  1. Com metade da casca de chocolate pronta, espalhe a ganache de coco fria em cerca de 1/3 da cavidade.

  2. Adicione os cubos de brownie preenchendo 2/3 da casca.

  3. Cubra novamente com a ganache de coco.

  4. Finalize com coco fresco por cima.

  5. Decore com pitangas da ganache de bico.

Dicas para um resultado perfeito

  • Use chocolate de boa qualidade para garantir sabor e textura.

  • Deixe o brownie bem úmido para um recheio mais cremoso.

  • O descanso da ganache de bico por 24 horas é essencial para a consistência ideal.

Informações da receita

  • Rendimento: 1 ovo grande recheado

  • Dificuldade: média

  • Tempo de preparo: cerca de 2 horas (mais tempo de geladeira)

  • Ocasião: Páscoa, presentes ou vendas

 

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